MBC시사교양

가족 건강을 위해 차린 영양 가득한 밥상!
하지만 그 속에 우리가 모르는 '독'이 숨어있다?
무심코 지나친 '독'의 실체를 알아보고
건강한 밥상을 위한 똑똑한 조리법을 공개합니다!


■ 건강한 식재료도 나쁜 조리법을 만나면 '독'이 된다?

풍미를 더하기 위해 ‘후추’ 뿌린 소고기 구이와
튀기지 않고 오븐에 구워 낸 감자구이가 ‘독’을 부르는 조리법?
고기 굽기 전 후추를 먼저 뿌리면 발암 가능 물질이 10배,
감자를 고온에 조리하면 발암 가능 물질이 80배 증가?!
아무리 건강한 식재료를 사용해도 조리법에 따라 ‘독’이 될 수 있다!
시간과 온도에 따라 증가하는 독성 물질의 비밀,
살림 9단 주부도 몰랐던 ‘독’을 부르는 잘못된 조리법을 알려드립니다.


■ 독을 부르는 위험한 조리법, 직화 구이!

한국인이 특히 좋아하는 고기&생선 조리법은 바로 ‘직화 구이’!
하지만 이 직화 구이는 전문가들이 꼽은 가장 위험한 조리법으로
숯불에서 구운 고기와 가스 불에 구운 고기의 발암물질 차이만 무려 3배!
쉽고 간단하게 고기구이의 ‘독’을 줄이는 방법부터
함께 먹으면 ‘독’을 빼주는 건강 음식까지!


■ ‘독’ 없는 건강한 밥상을 위한 똑똑한 조리법

‘이것’을 다시 데워 먹으면 ‘독’이 된다?!
데워 먹으면 ‘독’이 되는 음식부터 먹는 것 자체만으로 ‘독’이 되는 음식,
우리가 즐겨먹는 가공식품의 건강한 조리법까지 대 공개!


우리가 알지 못했던 밥상 속 숨은 독과 그 독을 똑 부러지게 잡는 법!
2월 20일 수요일 오전 9시 45분 <기분 좋은날>에서 공개합니다.