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식초는 탄수화물과 환상의 짝꿍이라고 불릴 만큼 잘 맞는 식재료다.

감자나 면, 밥 등 탄수화물이 주가 되는 식사를 할 때

식초를 곁들이면 혈당이 상승하는 것을 억제해준다.

이는 식초의 주성분인 아세트산이 음식의 소화 속도를 느리게 해주기 때문이다.

더불어, 천천히 소화가 되도록 탄수화물을 분해하는

아밀레이스 효소의 활동을 억제해주는 역할을 하여

혈당이 상승하는 속도를 조절해준다.

식초는 인슐린 민감성을 개선해주는 기능을 하여

혈중 포도당을 에너지로 활용할 수 있도록 해주기도 하는 등
우리 건강에 여러가지 도움을 줄 수 있기 때문에 탄수화물을 섭취하기 전

적당량을 물에 타서 섭취하는 것은 혈당관리에 좋은 방법이 될 수 있다.

생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.