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17일 방송된 ‘대장금이 보고있다’ 15회에서는 ‘떡튀순 이즈 뭔~들 세트‘ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’떡튀순 이즈 뭔~들 세트‘ 만드는 방법
▶ 재료
[감자칩 꿀 떡볶이] 설탕 2T, 고춧가루 2T, 카레가루 1T, 후추 1/4T, 맛술 1T, 간장 1T, 고추장 3T, 대파 5cm, 꿀떡 400g, 어묵 100g, 물 600ml, 모차렐라 치즈 1C, 감자칩
[오징어 다리 튀김] 오징어 다리 2마리 분, 밀가루 1C, 녹말가루 2T, 소금 2꼬집, 달걀노른자 1개분, 얼음물 3/4C, 맥주 1T, 콩기름, 옥수수유 적당량
[유부순대] 두부 100g, 유부 6장, 마 50g, 물밤 80g, 오징어 몸통 다짐 1마리 분, 새우 다짐 100g, 다진 대파(흰 부분) 2T, 소금 1/2t, 후춧가루 약간, 청주 1T, 간장 1/2t, 참기름 3T, 녹말가루 1/2T, 달걀 1개, 밀가루 적당량


- 감자칩 꿀 떡볶이
1. 설탕 2T, 고춧가루 2T, 카레가루 1T, 후추 1/4T, 맛술 1T, 간장 1T, 고추장 3T, 물 600ml를 넣어 국물을 만든다.
2. 국물이 끓으면 꿀떡 400g, 썬 어묵 100g, 썬 대파 5cm 분량을 넣는다.
3. 모차렐라 치즈 1C를 넣는다.
4. 감자칩을 얹는다.

[정식의 요리 한 수]
녹은 치즈 위에 감자칩을 잔뜩 얹으면 꿀떡의 쫄깃함과 바삭한 식감을 같이 즐길 수 있다.


- 오징어 다리 튀김
1. 오징어 다리 2마리 분의 다리를 자른다.
2. 밀가루 1C, 녹말가루 2T, 소금 2꼬집, 달걀노른자 1개분, 얼음물 3/4C, 맥주 1T를 넣고 반죽을 만든다.
3. 오징어 다리에 섞은 반죽을 묻힌다.
4. 기름에 오징어 다리를 튀긴다.


[정식의 요리 한 수]
콩기름과 옥수수유를 7:3 비율로 섞어 180℃에서 튀기면 훨씬 바삭하고 고소하다.
참기름에 묻힌 묵은지와 고추냉이 마요를 넣고 김밥을 말아도 별미!


- 유부순대
1. 유부 6장을 물에 살짝 데쳐 밀대로 밀어 물기를 짠다.
2. 다진 오징어 몸통 1마리 분, 다진 새우 100g, 청주 1T, 후춧가루, 으깬 두부 100g, 간장 1/2t, 녹말가루 1/2t, 참기름 3T를 넣어 소를 만든다.
3. 다진 물밤 80g, 다진 마 60g, 다진 대파 흰 부분 2T, 달걀 1개, 소금 1/2T를 넣고 섞는다.
4. 유부 안쪽에 밀가루를 입힌 뒤 털어낸다.
5. 소를 넣고 이쑤시개로 봉한다.
6. 김 오른 찜기에 얹어 7~8분 동안 찐다.

iMBC연예 백아영 | 화면캡처 MBC