MBC라이프

겨울 제철 재료인 홍합으로 밥을 만들어 보자.


24일 방송된 ‘대장금이 보고있다’ 16회에서는 ’밥밥띠라~라. 홍합’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’밥밥띠라~라. 홍합‘ 만드는 방법
▶ 재료
[홍합밥] 쌀 2C, 찹쌀 1/2C, 홍합 25-30알, 소금 적당량, 홍합 삶은 물 3~4C, 청주 4T, 진간장 2T, 후추 약간
[양념장] 진간장 3T, 실파 다짐 1/2T, 씨 제거 후 다진 청고추 1/2개분, 씨 제거 후 다진 홍고추 1/2개분, 고춧가루 1/2T, 깨소금 1/2T, 참기름 1/2T
1. 끓는 물에 진간장, 후추를 넣고 물이 끓어오르면 청주, 손질한 홍합을 넣고 30-40초간 데친다.
2. 홍합을 데쳐낸 물은 면포에 걸러두고, 데친 홍합의 살을 발라낸다.
3. 냄비에 30분 이상 불린 쌀과 찹쌀을 안친 뒤, 홍합 삶은 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
4. 쌀이 끓으면 홍합살을 넣고 더 끓이다가 물이 없어지면 약불에서 불을 줄이고 뜸을 들이면 홍합밥 완성.
5. 양념장 재료를 한데 넣고 섞으면 홍합밥에 곁들일 양념장까지 완성

[정식의 요리 한 수]
홍합을 데친 물을 넣고 밥을 하면 감칠맛이 UP!
홍합 살을 사용하실 경우 생수에 소금 1/3T 정도 넣고 대체 가능하다.

iMBC연예 백아영 | 화면캡처 MBC