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뜨끈한 국물 속 투명하게 반짝이는 쫀득함의 극치 '감자옹심이'를 맛볼 수 있는 <감자바우>.

입안 가득 퍼지는 부드러운 감자의 풍미 덕분에 남녀노소 모두가 좋아한다고 한다.

일반 감자가 아닌 단맛이 많고 점도가 높은 수미 감자를 사용한다고 한다.

감자를 손질 후 강판 기계로 갈아 물기를 빼주면 감자 반죽이 완성되는데,

뽀송뽀송한 감자 반죽과 전분을 섞어주면 옹심이 반죽이 완성된다고 한다.

멸치 육수에 식감을 더해줄 칼국수 한 줌과 감자옹심이 반죽을 넣고 끓여주면 감자옹심이 완성!

고소하고 걸쭉한 강원도의 맛 '감자옹심이'를 알아보자.