칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

2025-04-10 16:35

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김치찌개 같은 칼칼하고 개운한 맛을 내는 묵은지 닭볶음탕.

고추장이 들어가지 않아 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 낸다고 한다.

깔끔한 국물이 매력적인 반찬 장인의 '닭볶음탕 레시피'를 알아보자.

[묵은지 닭볶음탕 레시피]

1. 닭을 손질해 준다.
* 닭 손질 TIP! 자르려는 닭 부위를 먼저 부드럽게 돌려주면 깔끔하게 손질이 가능하다.

2. 무 즙에 닭고기를 넣고 초벌로 삶아준다.

* 잡내도 잡고 연육 작용도 되어서 퍽퍽한 닭 가슴살도 촉촉하게 만들어준다고 한다.
칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

3. 흐르는 물에 닭을 세척하고 감자와 채소를 넣어준다.
칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

4. 아카시아 효소를 버무린 묵은지를 넣어준다.
* 아카시아 효소를 묵은지에 넣어주면 신맛과 군내를 제거해 준다고 한다. 칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

5. 물을 넣고 한 시간 푹 끓여주면 묵은지 닭볶음탕 완성! 칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

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iMBC연예 최소정 | 화면캡쳐 MBC